Reseña Historia

El restaurante “Los Girasoles” empezó sus actividades en 1998 por la señora
Yen Yin Huang ubicado en la Av. Lambramani 112 Cercado - Arequipa. En ese
entonces, el restaurante era uno de los primeros restaurantes vegetarianos
en Arequipa, sin embargo al no ser muy conocido, empezó a funcionar
también como una tienda de abarrotes.
Con la poca fluidez en el idioma español y con pocos conocimientos acerca del
paladar peruano, el restaurante comenzó a vender el menú a 3 soles
basándose en sopa, segundo y leche de soya. Los primeros consumidores que
frecuentaban el restaurante, eran personas, muchas veces curiosas o
amistades de la dueña.
La señora Yen Yin Huang al ver que el negocio no era rentable, hizo caso a las
recomendaciones de sus amistades, por lo que contrató a cocineras peruanas
para que preparen los diferentes platos, ya que estas conocerían mejor el
paladar peruano; sin embargo el problema se encontraba en el proceso de la
elaboración de los platos, puesto que las cocineras contratadas no sabían
usar el seitán o más conocida como la carne de soya.
Es por ello que la dueña Yen Yin Huang comenzó a indagar en libros de
recetas peruanas que le ayudarían a mantener el negocio. Hoy en día cuenta
con un total de 7 trabajadores: 4 asistentes en la cocina (2 cocineros y 1
lavaplatos), 1 en mostrador , 1 en caja y 2 personas como mozos/as.