Brochetas de Verduras y Tofu

Una deliciosa opción

Vamos con una fácil, facilísima, pero muy rica y además bien sana  Otra ventaja: podemos usar las verduras que tengamos en casa. ¡Ahí van esas brochetas de verduras con tofu!

​

INGREDIENTES

Pueden usar las verduras que prefieran, pero les cuento cómo las hice yo:

Calabacín

Tomates cherry (recomendadizimos)

Pimientos (rojo y verde)

Champiñones frescos enteros

Tofu

Sal parrillera

Pimienta

Aceite de oliva

Vinagreta básica

INSTRUCCIONES

Lavamos bien las verduras y cortamos en trocitos más bien pequeños para que se puedan hacer bien (salvo los tomates si usamos cherry que podemos poner enteros y los champiñones que corté por la mitad). Cortamos también el tofo en dados.

Después, vamos colocando en los palitos de las brochetas; yo fui colocando todas en el mismo orden, pero únicamente para mejorar la presentación. Ponemos un poco de aceite de oliva en la plancha y colocamos las brochetas. Añadimos pimienta y sal gorda al gusto.

Vigilamos que se vayan haciendo por todos lados girándolas de vez en cuando. Una vez listas, podemos acompañarlas con una vinagreta clásica u otra salsa que más les guste.

¡Provecho!