Lomo Saltado Vegetariano

Una deliciosa opción

Un infaltable en las mesas peruanas es un buen lomito saltado para saciar esas ganas de una comida fácil, rápida y deliciosa. Nosotros te enseñaremos una forma saludable de hacerla.

El lomo saltado es un plato sumamente popular de la llamada cocina fusión que combina la tradición de la gastronomía china de saltear los alimentos con ingredientes peruanos como ají amarillo, cilantro y tomate. Este suculento plato fuerte siempre se acompaña con arroz blanco y papas fritas. Y que mejor que prepararlo al estilo Veggie

INGREDIENTES

1/2 kilo de carne especial vegetariana
(Sazón personal)
2 cucharadas de salsa de tomate
Pizca de comino
Pizca de azúcar
100ml de salsa de soya

Sal y pimienta al gusto

3 cucharadas de aceite vegetal

2 ramitas de apio picadas en juliana 

2 tomates perita cortados en rodajas gruesas

1 ají amarillo sin semillas ni venas, cortado en tiras finas

2 cucharadas de salsa de soya

3 cucharadas de vinagre oscuro

1/3 taza de caldo de verduras

1/2 taza de cilantro fresco, picado grueso

2 tazas de papas fritas

Arroz blanco como acompañante

Para comenzar primero preparamos los ingredientes, comenzando con sazonar la carne especial vegetariana y dejarla reposar por unos 10 minutos, terminando ese tiempo la cortamos en tiritas. Luego coloca un wok a fuego muy alto. Añade el aceite y saltea la carne, hasta generar un doradito rico. Agregamos el apio, el tomate, el ají y saltea todo por aproximadamente 2 a 3 minutos.

 Los tomates y la cebolla deben estar crujientes, no blandos. Añadimos la salsa de soya y el vinagre a los lados del wok y mezclamos todo. Añade el caldo verduras y cocinamos por minuto y medios más. Añadimos un poco de azúcar, probamos y rectificamos el sabor si es necesario

Apaga el fuego, agrega el cilantro picado y sírvelo inmediatamente con papas fritas y arroz blanco.

¡Provecho!